Plato con proteína magra, que requiere atención en el tratamiento térmico.
Seguridad básica del pollo: El pollo debe cocinarse/asarse completamente hasta alcanzar una temperatura interna de al menos 74 °C.
Control de la grasa: Cocinar los rollitos en salsa es un método suave que requiere añadir muy poca grasa.
Maximización de los carotenoides: Si se utilizan zanahorias o tomates para el relleno o la salsa, cocinar con grasa añadida (aceite/salsa) aumenta la biodisponibilidad de los carotenoides y el licopeno.
Facilita la digestión: La cocción ablanda las fibras musculares del pollo y la fibra vegetal de las verduras.